Na Aliança de Misericórdia, curso une técnicas culinárias, empreendedorismo e formação humana para ampliar oportunidades profissionais e fortalecer as relações.

A formação profissional pode abrir portas para o mercado de trabalho, fortalecer pequenos negócios e ajudar a construir novos projetos de vida. Na Vila Cuore, iniciativa da Aliança de Misericórdia em Taipas, na zona norte de São Paulo, o aprendizado em gastronomia vai além das receitas: combina capacitação técnica, empreendedorismo e formação humana para ampliar as possibilidades de autonomia dos participantes.

É o que relatam Vanessa Soares Azevedo, de 37 anos, moradora de Perus, e Gislaine, de 46 anos, que vive no Jardim Rincão. As duas já tinham contato com a cozinha antes de ingressar no curso, mas encontraram na formação novos conhecimentos para desenvolver suas atividades e olhar de outra maneira para o próprio trabalho e para as relações cotidianas.

Aprender a empreender e valorizar o próprio trabalho

Vanessa chegou à Vila Cuore por indicação de uma amiga que já havia feito o curso. Apaixonada por gastronomia, ela já produzia bolos para vender, mas ainda tinha dúvidas sobre como transformar essa habilidade em uma atividade mais rentável.

A formação ampliou suas perspectivas e apresentou possibilidades profissionais que ela ainda não havia considerado, como atuar como personal chef, preparando refeições na casa dos clientes a partir de cardápios planejados conforme suas necessidades.

Entre os aprendizados, a precificação foi um dos que mais a marcaram. Vanessa percebeu que vendia seus produtos por valores abaixo do que poderia cobrar, porque não conhecia bem os cálculos necessários para definir os preços. “Eu percebi que vendo muito abaixo do valor que eu poderia”, conta.

Além das técnicas culinárias, ela destaca a importância das aulas de empreendedorismo e formação humana. Para Vanessa, refletir sobre o próprio caráter, a personalidade e a influência das atitudes na vida de outras pessoas a fez repensar a maneira de conviver com quem está ao seu redor.

Gislaine também já empreendia por conta própria, produzindo quiches e mini pudins. Ao ingressar no curso, percebeu que precisava organizar melhor os processos e aprender a calcular os custos de produção. Agora, os conhecimentos adquiridos ajudam a planejar suas atividades e a tomar decisões com mais clareza.

A formação também dialoga com outros aspectos de sua vida. Estudante de Nutrição, Gislaine vê no aprendizado uma oportunidade de ampliar seus conhecimentos sobre os alimentos e preparar receitas que atendam melhor às preferências da família.

Uma formação que também transforma as relações

Para Gislaine, estar na cozinha é um momento de prazer e descanso mental. Ela descreve a experiência como um tempo dedicado a fazer algo de que gosta, além de uma oportunidade de aprender e conviver com pessoas diferentes.

Essa convivência faz parte de outra dimensão do curso: a formação humana. Ao lado dos conteúdos técnicos e do empreendedorismo, os participantes são convidados a refletir sobre empatia, respeito e responsabilidade nas relações. E Gislaine destaca justamente esse aprendizado: reconhecer que cada pessoa tem suas diferenças e que é preciso aprender a respeitar o outro no dia a dia.

Essa proposta faz parte do trabalho desenvolvido pelo Centro Gastronômico Vila Cuore, que utiliza a gastronomia como instrumento de desenvolvimento humano, inclusão produtiva e fortalecimento da autonomia. A iniciativa oferece formação profissional e incentiva os participantes a aplicarem o que aprendem em oportunidades de trabalho e em seus próprios empreendimentos.

Os cursos são realizados em parceria com o Instituto Bia Rabinovich, colaboração que contribui para ampliar o acesso à capacitação e às oportunidades de desenvolvimento profissional.

Ao unir conhecimento técnico, empreendedorismo e formação humana, a Vila Cuore ajuda a preparar os alunos não apenas para cozinhar, mas também para valorizar seu trabalho, organizar seus projetos e construir relações mais respeitosas.

É uma formação que considera a pessoa por inteiro e reconhece que novas oportunidades também começam quando alguém descobre suas capacidades e aprende a colocá-las em prática.

Você pode fazer parte!

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Para conhecer outras formas de contribuir com os projetos da Aliança de Misericórdia, acesse o site da Aliança Social.